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輻照滅菌可以讓食品保鮮

發布時間：2019-02-10

許多植物在日常生活中食用時，會在恰當的條件下發芽，發霉乃至腐朽導致不能食用，如發芽的馬鈴薯含有大量的龍葵素，食用會引起中毒癥狀。植物的萌發是繁衍的一個自然過程，一般只需求一小部分就能發生新的東西，而這些東西大部分都是日常用品。因此，應該采取恰當的辦法來避免食物的發芽和繁衍。

人們發現輻照可以減少或抑制植物中的分生孢子，延長食物的休眠期，乃至終止食物的生命活動，從而達到保存食物的目的。此外，與輻照滅菌相同，輻照可以殺死食物中的細菌或植物害蟲，避免微生物引起的食物腐朽，延長食物的貯存期，提高食物的衛生質量。

例如，在各大超市流通的定量小包裝鮮肉產品，普通包裝在2~4℃下保質期為2天，即便真空包裝也只有5~7天。但假如選用真空包裝和低劑量輻照處理，在2~4℃范圍內，產品保質期可延長至30天。這是滿足的時間“跨過海洋”來豐富桌子。

此外，輻照鮮肉還能有用殺滅各種寄生蟲和致病菌。一方面，它提高了食物的衛生安全，有利于預防各種食源性病。另一方面，它減少了防腐劑的運用。

新捕捉的魚蝦、新屠宰的豬肉、羊肉、通過清洗、包裝、真空密封、輻照滅菌、食用方便、新鮮。

用于食物輻照的鈷-60輻照、銫-137輻照、低能電子束等輻照源的能量水平均低于誘發食物中元素放射性所需求的能量水平，因此輻照食物不會發生放射性問題。

與藥品和食物相比，輻照更經用，無殘留。現在，輻照滅菌已成為我國食物保鮮重要的技術手段之一。

河北核力同方輻照科技股份有限公司是一家利用輻照技術（鈷-60放射源所產生的γ射線）對食品、農副產品、干鮮果品、蔬菜、調味品、藥粉、中成藥、飲片、醫療用品、衛生用品、皮毛、香煙等進行消毒、殺蟲、滅菌的輻照技術加工服務公司。